Jornadas de Ciencia y Tecnología de la Carne 2018
Auditorio Pablo Zierold Reyes, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - UNAM
Ciudad de México, 16 al 18 de Abril de 2018
Curso pre-congreso 1
HACCP: elementos críticos de validación y verificación
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Impartido por:
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL EVENTO
Cursos pre-congreso
(cupo limitado)
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Validación y verificación de HACCP (impartido por NSF International)
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Temas relevantes en ciencia de la carne (impartido por Canadian Meat Science Association)
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Manejo ante mortem, bienestar animal y calidad de la carne en cerdos (impartido por Luigi Faucitano, Agriculture and Agri-Food Canada)
Conferencias magistrales
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Calidad sanitaria y vida de anaquel en carnes y derivados
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Esquemas de certificación de la Global Food Safety Initiative
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Producción y calidad de carne en México
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Nuevas tecnologías para evaluación de canales y transporte de animales
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Nuevas tendencias y desafíos en la producción de carne
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Impacto ambiental de la producción ganadera en los trópicos
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Papel de la carne en una dieta saludable
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Producción de carne in vitro
Concurso de trabajos libres
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Presentaciones orales y en pósters (los mejores trabajos serán premiados)
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Fecha límite para envío de trabajos 23 de marzo de 2018
Mesa redonda
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Análisis del proyecto de Norma Oficial Mexicana para la clasificación de canales bovinas
Expo-comercial y bolsa de trabajo
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Las empresas patrocinadoras exhibirán sus productos y/o servicios, así como sus oportunidades de empleo
UBICACIÓN